တန္ေဆာင္မုန္းလဘြဲ႕ (လူးတား)

သာစြေလ ရစ္ေခြပတ္လွည့္ မိုးလျပည့္ႏွင့္၊ တူယွဥ္ၿပိဳင္လာ၊ ၾကတိၱကာတည့္၊ ၿဗိစၦာရာသီ ၊ နာရီညဥ့္တိုး၊ နတ္လည္းႏိုး၍၊ သံမိုး ကုန္စဲ၊ ႏွင္းေသးဖြဲသည္၊ ခဝဲပြင့္တုန္း၊ တန္ေဆာင္မုန္းကား၊ မခ်ဳန္းမိုးသား၊ တိုင္ထြတ္ဖ်ားတြင္ ငါးပါးက်ိဳးရွိ၊ မီးပြင့္ညွိ၍ ျပည္ႀကီးဖြယ္ရာ သဒါၶအားႀကိဳး၊ မသိုးသကၤန္း၊ လွဴရႊင္လန္းသည္၊ ရဟန္းသံဃာ၊ အရိယာတို႔ ၊ သစၥာေလးစုံ ၊ေရႊစည္းခုံ၀ယ္၊ ၾကည္ယုံလွလွ်င္ ပြဲပုံယင္လ်က္၊ ေအာက္ထက္ေက်ာ္ရွိန္ ျပည္ကုခ်ိန္သည္၊ ကထိန္လွဴသကၤန္းတည့္ေလး၊ ပြင့္လင္းစည္သည္၊ ေရႊျပည္ေရႊဝ နန္းတည့္ေလး။

စာဆိုေတာ္ဦးေအာင္ႀကီး

ပသွ်ဴးသာကူယိုလုပ္နည္း

ျမန္မာ နွစ္ကူး သၾကၤန္အခါ နီးလာျပီမုိ႔။ သၾကၤန္တြင္း လုပ္စားနုိင္ဖုိ႔ ရည္ရြယ္ျပီ သၾကၤန္မုန္႔လုပ္နည္းေတြကို အထူးတင္ဆက္ေပးသြားပါ႔မယ္။ အရင္နွစ္က တင္ဆက္ျပီသား သၾကၤန္မုန္႔လုပ္နည္းေတြကိုလည္း ပိုမုိလြယ္ကူျပီ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔နည္းေတြနဲ႔ ျပန္အသစ္ မိတ္ဆက္ေပးသြားပါ႔မယ္။ သၾကၤန္တြင္း သၾကၤန္ မုန္႔ေတြလုပ္စားရင္း စိတ္ဧ။္ က်န္းမာျခင္း၊ ခ်မ္းသာျခင္းနဲ႔ ျပည္႔စံုၾကပါေစလုိ႔ Wutyee Food House မွ ဆုေတာင္းေပးလိုက္ပါတယ္…

ဒါေကေတာ႔ ပသွ်ဴးသာကူးေလးပါ။ ပသွ်ဴးသာကူက ရုိးရိုးသာကူလိုပဲ လုပ္ရတာပါ။ တခ်ဳိ႔က ကန္စြန္းဥကိုျပဳတ္ျပီ ထည္႔တဲ႔အတြက္ ပိုျပီ ခ်ဳိျပီ စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ ကန္စြန္းဥအစား အာလူးကို ျပဳတ္ျပီ ထည္႔ထားပါတယ္။ ပသွ်ဴးသာကူရဲ႔ ထူးျခားခ်က္က ရုိးရိုးသာကူထက္ ပိုခ်ဳိတ႔ဲ အရသာကို ရရွိမွာပါ။ လုပ္နည္းေလးကို တူတူလုပ္ၾကည္႔ရေအာင္…

သာေခြယိုင္လုပ္နည္း

၀တ္ရည္ အေမလက္ရာ သၾကၤန္အတက္ေန႔ အတြက္ သာေခြယိုင္ေလးပါ။ ေကာက္ညွင္းခ်ိတ္(အမဲ)ရယ္ အုန္းနုိ႔ရယ္ တြဲစားရတဲ႔ ျမိတ္ရုိးရာမုန္႔ေလးပါ။ ခ်ဳိစိမ္႔ေနမို႔ စားလို႔ အရမ္းေကာငးပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
၁။ ေကာက္ညွင္းခ်ိတ္ (အမဲ) – နုိ႔ဆီဗူး ၃ဗူး
၂။ ဓနိပ်ား – ၂ခြက္

မွတ္ခ်က္ ။ ။ ဓနိပ်ားဆုိတာ ထန္းလ်က္လုိမ်ဳိးပဲ။ ဒါေပမယ္႔ ျမိတ္မွာေတာ႔ ဓနိရည္နဲ႔ လုပ္ထားတဲ႔ ထန္းလ်က္ကို ဓနိပ်ားလို႔ ေခၚတာပါ

မုန္႔လက္ေဆာင္းလုပ္နည္း

ခ်စ္သူမ်ားေန႔ အတြက္ အထူးစပရွယ္ကေတာ႔ မုန္႔လက္ေဆာင္း ေအးေအးေလးပါပဲ။ ပူျပင္းတဲ႔ ရာသီမွာ ရင္ေအးခ်မ္းေအာင္ မုန္႔လက္ေဆာင္ေလး ျမည္းသြားၾကပါအုန္းေနာ္။ မုန္႔လက္ေဆာင္ကို ထန္းလ်က္ရည္နဲ႔ လုပ္သလုိ အုန္းနုိ႔ရည္နဲ႔လည္း တြဲစားၾကပါတယ္။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ ၂မ်ဳိးလုံးၾကိဳက္တာမုိ႔ လုပ္နည္း၂ခုလံုး မွ်ေ၀ေပးထားပါတယ္…

မုန္႔လက္ေဆာင္း ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ မုန္႔လက္ေဆာင္းဖက္ – ၁ျပည္
ထန္းလ်က္ မုန္႔လက္ေဆာင္း ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၂။ ထန္းညက္ – ၄၀၀ ဂရမ္
၃။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

ေ႐ႊရင္ေအးလုပ္နည္း

သၾကၤန္တြင္းလုပ္စားနုိင္ဖုိ႔ နွစ္သစ္ကူး အထိမ္းမွတ္ေလးနဲ႔ ေရႊရင္ေအးကို တင္ဆက္ေပးလိုက္ပါတယ္။ ေရႊရင္ေအးမွာက သာကူ၊ မုန္႔လက္ေဆာင္း၊ ေက်ာက္ေက်ာ အျပင္ ေကာက္ညွင္းေပါင္္း၊ ပါမုန္႔တုိ႔ စံုလင္စြာ ပါ၀င္ပါတယ္။ အုန္းနုိ႔ေလးနဲ႔ေလးမို႔ ခ်ဳိစိမ္႔တဲ႔ အရသာေလးကို ရရွိမွာပါ။ လုပ္နည္းေလးကို ၾကည္႔ရေအာင္…

- ေရႊရင္ေအး မလုပ္ခင္ ေက်ာက္ေက်ာ အရင္လုပ္ၾကရေအာင္

ေက်ာက္ေက်ာတြင္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ဂါးဂါး ေက်ာက္ေက်ာ – ၁ထုပ္ (အထုပ္ေသး)
၂။ သၾကား – ၂၅က်ပ္သား
၃။ အုန္းနုိ႔(Coconut Cream) – ဘူးၾကီး တ၀က္

သာကူ အုန္းႏို႔ဆန္း

သာကူ (၄ ခုစာ)

အခ်ဳိပြဲ သာကူ အုန္းနုိ႔ဆမ္း ပါ။ သာကူ အုန္းႏုိ႔ဆမ္းမွာ သာကူကုိ ၾကိဳျပီ ဌက္ေပ်ာရြက္နဲ႔ ထုတ္ျပီ ၾတိဂံပံုရေအာင္ အေအးခံထားပါေသးတယ္။ ျပီမွ အုန္းႏုိ႔ရည္၊ ထန္းလ်က္ရည္ ဆမ္းျပီ သံုးေဆာင္ရတာပါ။ အျမင္လည္း ဆန္းျပီ အရမ္းလည္း စားေကာင္းပါတယ္။ လုပ္ရတာလည္း လြယ္သည္မုိ႔ ခုပဲ တူတူလုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• သာကူ – ၂၀၀ ဂရမ္
• အုန္းႏုိ႔ခရင္း – ၁၆၀ မီလီလီတာ
• ထန္းလ်က္ – ၁၆၀ ဂရမ္ (၁၀က်ပ္သား) (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၈ပံု၁ပံု
• Padan (or) Apple green Essence – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (ဆူေမႊး (သုိ႔) ပန္းသီး ရနံ႔ပါတဲ႔ အစိမ္းေရာင္ အရည္) (City Mart တြင္ ၀ယ္ယူနုိင္သည္)
• ဌက္ေပ်ာရြက္ – ၄ရြက္

မုန္႔လံုးေရေပၚ

သၾကၤန္မုန္႔ေတြထဲမွာ မပါမျဖစ္ မုန္႔လံုးေရေပၚပါ။ မုန္႔လံုးေရေပၚကို ျမန္မာေတြ သၾကၤန္တြင္း လူအမ်ားၾကီးနဲ႔ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး လုံးၾကရင္း အိမ္နီးနားခ်င္းေတြ၊ လမ္းက ေရကစားသူေတြကို အျမဲေ၀ေပးေလ႔ရွိပါတယ္။ ထန္းလွ်က္လုံးတဲ႔ မုန္႔လံုးေရေပၚက ခ်ဳိစိမ္႔ျပီ သူအေပၚမွာ ျဖဴးထားတဲ႔ အုန္းသီးျခစ္ အရသာေၾကာင္႔ ပုိမုိေကာင္းမြန္ပါတယ္။ သၾကၤန္အၾကိဳေန႔မွာပဲ မုန္႔လံုးေရေပၚေလး တူတူလံုးလုိက္ၾကေအာင္…

မုန္႔လံုးေရေပၚ ပါ၀င္ေသာပစၥည္း
၁။ ေကာက္ညွင္းမွုန္႔ – နုိ႔ဆီဘူး ၈လံုး
၂။ ဆန္မွုန္႔ – နုိ႔ဆီဘူး ၂လံုး
၄။ ထန္းညက္ – ၂၀ခု
၅။ အုန္းသီး – တစ္ျခမ္း (အုန္းျခစ္နဲ႔ အရွည္လိုက္ျခစ္ေပးပါ)
၆။ Apple flavor color – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (ေရအနည္းငယ္ျဖင္႔ ေရာပါ) (optional)